| 2010年 ４月 クッキングスタジオ「サザンスパイス」講習予定（※メニューは材料や講師の都合で変更する場合もあります） |
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| 日 | 曜日 | 予定 | ||||
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| 4/01 | Thu | 【スパイス早わかり（１１時～１４時）】 リクエスト編ーショウガ １．ショウガ風味のチキンカレー ２．ケララのジンジャーカレー ３．南インドのポテト・ジンジャー・マサラ ４．ジンジャー・チャイ 【スパイス早わかり（１９時３０分～２１時３０分）】 リクエスト編ーショウガ １．ショウガ風味のチキンカレー ２．ケララのジンジャーカレー ３．南インドのポテト・ジンジャー・マサラ ４．ジンジャー・チャイ ※スピードアップして、講習よりお食事メイン |
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| 4/02 | Fri |
【スパイス早わかり（１１時～１４時）】 今月のテーマーコリアンダーパウダー １．トマトとヨーグルトのまかないチキンカレー ２．ナスのサブジ（北インド式スパイス炒め） ３．大根のサンバル（南インドを代表する挽き割り豆と野菜のカレー） 【スパイス早わかり（１９時３０分～２１時３０分）】 今月のテーマーコリアンダーパウダー １．トマトとヨーグルトのまかないチキンカレー ２．ナスのサブジ（北インド式スパイス炒め） ３．大根のサンバル（南インドを代表する挽き割り豆と野菜のカレー） ※スピードアップして、講習よりお食事メイン |
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| 4/03 |
Sat |
お休みです |
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| 4/04 |
Sun |
【本格インド料理（１１時～１４時）】 １．南インドのエッグ・マサラ（ゆで卵の汁なし香味炒め） ２．黒レンズ豆のカレー ３．チャパティ ４．ヒヨコ豆とチーズのチャット(インドのサラダ) 【スパイス早わかり（１６時～１９時）】 今月のテーマーコリアンダーパウダー １．トマトとヨーグルトのまかないチキンカレー ２．ナスのサブジ（北インド式スパイス炒め） ３．大根のサンバル（南インドを代表する挽き割り豆と野菜のカレー） |
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| 4/05 |
Mon |
【本格インド料理（１１時～１４時）】 「ゴア風フィッシュカレー」登場！ １．ゴア風ココナッツ・フィッシュカレー ２．キャベツのポリヤル(南インド式香味炒め) ３．サツマイモのクートゥ(ココナッツと豆の入ったマイルド煮込みカレー) 【本格インド料理（１９時３０分～２１時３０分）】 「ゴア風フィッシュカレー」登場！ １．ゴア風ココナッツ・フィッシュカレー ２．キャベツのポリヤル(南インド式香味炒め) ３．サツマイモのクートゥ(ココナッツと豆の入ったマイルド煮込みカレー) ※スピードアップして、講習よりお食事メイン |
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| 4/06 | Tue |
【スパイス早わかり（１１時～１４時）】 リクエスト編ーショウガ １．ショウガ風味のチキンカレー ２．ケララのジンジャーカレー ３．南インドのポテト・ジンジャー・マサラ ４．ジンジャー・チャイ 【スパイス早わかり（１９時３０分～２１時３０分）】 リクエスト編ーショウガ １．ショウガ風味のチキンカレー ２．ケララのジンジャーカレー ３．南インドのポテト・ジンジャー・マサラ ４．ジンジャー・チャイ ※スピードアップして、講習よりお食事メイン |
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| 4/07 |
Wed |
【南インドベジ講座（１１時～１４時）】 気分はベジタリアン 南インド菜食カレーの奥義を学ぶ④ 野菜のココナッツとヨーグルトカレー「アヴィヤル」 １．アヴィヤル（南インドのミックス野菜カレー ココナッツとヨーグルト風味） ２．ナスのクートゥ（南インドの野菜カレー 挽き割り豆とココナッツ風味） ３．キャベツのスパイス炒め 【南インドベジ講座（１９時３０分～２１時３０分）】 気分はベジタリアン 南インド菜食カレーの奥義を学ぶ④ 野菜のココナッツとヨーグルトカレー「アヴィヤル」 １．アヴィヤル（南インドのミックス野菜カレー ココナッツとヨーグルト風味） ２．ナスのクートゥ（南インドの野菜カレー 挽き割り豆とココナッツ風味） ３．キャベツのスパイス炒め ※スピードアップして、講習よりお食事メイン |
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| 4/08 |
Thu |
【本格インド料理（１１時～１４時）】 人気アイテム登場! バターチキン １．バターチキン ２．オニオン・プラオ(バターチキンに合う、香り豊かなスパイス炊き込みご飯) ３．ヒヨコ豆とチーズのチャット(インドのサラダ) 【本格インド料理（１９時３０分～２１時３０分）】 人気アイテム登場! バターチキン １．バターチキン ２．オニオン・プラオ(バターチキンに合う、香り豊かなスパイス炊き込みご飯) ３．ヒヨコ豆とチーズのチャット(インドのサラダ) ※スピードアップして、講習よりお食事メイン |
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| 4/09 |
Fri | 【本格インド料理（１１時～１４時）】 「ベジタリアンのバターチキン」登場！ １．ダール・マッカーニー(皮つきウラド豆のトマト・クリーム・カレー) ２．サフラン・プラオ(サフラン風味のスパイス炊き込みご飯) ３．アールー・パラク(ジャガイモとホウレンソウの香味炒め) ４．ヒヨコ豆とチーズのチャット(インドのサラダ) 【本格インド料理（１９時３０分～２１時３０分）】 「ベジタリアンのバターチキン」登場！ １．ダール・マッカーニー(皮つきウラド豆のトマト・クリーム・カレー) ２．サフラン・プラオ(サフラン風味のスパイス炊き込みご飯) ３．アールー・パラク(ジャガイモとホウレンソウの香味炒め) ４．ヒヨコ豆とチーズのチャット(インドのサラダ) ※スピードアップして、講習よりお食事メイン |
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| 4/10 | Sat |
【スパイシーカフェ開業指南講座 第４回（１１時～１７時）】 今月のテーマー圧倒的に美味しい「マサラ・グレービー」を習得しよう！ １．基本の「マサラ・グレービー」の作り方 ２．スパイスの利いた味わい深い濃厚肉カレー「チキン・マサーラー」 ３．マイルドな風味の「彩り野菜の生クリームカレー」 ４．インド風の野菜サラダ ５．グリーンピースの炊き込みご飯「マタル・プラオ」 ★この講座のみ時間が長く、本格的な実習主体。受講料も１万円を承ります。 |
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| 4/11 | Sun |
お休みです。 |
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| 4/12 | Mon |
【スパイス早わかり（１１時～１４時）】 リクエスト編ーガラム・マサラ １．ガラム・マサラを作ってみましょう→作ったものは各自お持ち帰りできます ２．ガラム・マサラ入りチキンカレー(ヨーグルトとトマト・ベース) ３．チキンレバーまたはチキンモモのスパイス炒め ガラム・マサラ風味 ４．ガラム・マサラ風味のサブジ(各種野菜の香味炒め) 【スパイス早わかり（１９時３０分～２１時３０分）】 リクエスト編ーガラム・マサラ １．ガラム・マサラを作ってみましょう→作ったものは各自お持ち帰りできます ２．ガラム・マサラ入りチキンカレー(ヨーグルトとトマト・ベース) ３．チキンレバーまたはチキンモモのスパイス炒め ガラム・マサラ風味 ４．ガラム・マサラ風味のサブジ(各種野菜の香味炒め) ※スピードアップして、講習よりお食事メイン |
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| 4/13 | Tue |
【本格インド料理（１１時～１４時）】 南インドの麺料理 １．バミセリ・ウプマ(極細パスタと野菜の蒸し煮) ２．ココナッツと香菜のチャトニ ３．大根のサンバル(挽き割り豆と野菜のカレー) ４．ミックス野菜のライタ（野菜とヨーグルトの和えもの） 【本格インド料理（１９時３０分～２１時３０分）】 南インドの麺料理 １．バミセリ・ウプマ(極細パスタと野菜の蒸し煮) ２．ココナッツと香菜のチャトニ ３．大根のサンバル(挽き割り豆と野菜のカレー) ４．ミックス野菜のライタ（野菜とヨーグルトの和えもの） ※スピードアップして、講習よりお食事メイン |
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| 4/14 | Wed |
お休みです。 |
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| 4/15 | Thu |
【本格インド料理（１１時～１４時）】 南インドの押し米料理 １．アワル・ウプマ(押し米のスパイス蒸し) ２．トマトと香菜のチャトニ ３．オクラのサンバル(挽き割り豆と野菜のカレー) ４．ビーンズ・ポリヤル（ヨーグルトの和えもの） 【本格インド料理（１９時３０分～２１時３０分）】 南インドの押し米料理 １．アワル・ウプマ(押し米のスパイス蒸し) ２．トマトと香菜のチャトニ ３．オクラのサンバル(挽き割り豆と野菜のカレー) ４．ビーンズ・ポリヤル（ヨーグルトの和えもの） ※スピードアップして、講習よりお食事メイン |
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| 4/16 | Fri |
【復活】南インドのミールス（１１時～１４時） 今月はベーシックな構成で基本を習得！ １．ナスのオニオン・サンバル(挽き割り豆と野菜のカレー) ２．ペパー・ラッサム(ニンニクと黒胡椒の利いたスープカレー) ３．ブロッコリーのポリヤル(香味炒め) ４．オニオンとトマトのライタ(ヨーグルトサラダ) 【復活】南インドのミールス（１９時３０分～２１時３０分） 今月はベーシックな構成で基本を習得！ １．ナスのオニオン・サンバル(挽き割り豆と野菜のカレー) ２．ペパー・ラッサム(ニンニクと黒胡椒の利いたスープカレー) ３．ブロッコリーのポリヤル(香味炒め) ４．オニオンとトマトのライタ(ヨーグルトサラダ) ※スピードアップして、講習よりお食事メイン |
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| 4/17 | Sat |
【本格インド料理（１１時～１４時）】 気分はベジタリアン 南インドの押し米料理 １．アワル・ウプマ(押し米のスパイス蒸し) ２．トマトと香菜のチャトニ ３．オクラのサンバル(挽き割り豆と野菜のカレー) ４．ビーンズ・ポリヤル（ヨーグルトの和えもの） 午後は大阪に移動 |
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| 4/18 | Sun |
大阪で料理講習です。 |
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| 4/19 | Mon |
【本格インド料理（１４時～１７時）】 気分はベジタリアン 南インドの麺料理 １．バミセリ・ウプマ(極細パスタと野菜の蒸し煮) ２．ココナッツと香菜のチャトニ ３．大根のサンバル(挽き割り豆と野菜のカレー) ４．ミックス野菜のライタ（野菜とヨーグルトの和えもの） |
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| 4/20 | Tue |
【スパイス早わかり（１１時～１４時）】 今月のテーマーコリアンダーパウダー １．トマトとヨーグルトのまかないチキンカレー ２．ナスのサブジ（北インド式スパイス炒め） ３．大根のサンバル（南インドを代表する挽き割り豆と野菜のカレー） 【スパイス早わかり（１９時３０分～２１時３０分）】 今月のテーマーコリアンダーパウダー １．トマトとヨーグルトのまかないチキンカレー ２．ナスのサブジ（北インド式スパイス炒め） ３．大根のサンバル（南インドを代表する挽き割り豆と野菜のカレー） ※スピードアップして、講習よりお食事メイン |
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| 4/21 | Wed |
【スパイシーカフェ開業指南講座 第４回（１１時～１７時）】 今月のテーマー圧倒的に美味しい「マサラ・グレービー」を習得しよう！ １．基本の「マサラ・グレービー」の作り方 ２．スパイスの利いた味わい深い濃厚肉カレー「チキン・マサーラー」 ３．マイルドな風味の「彩り野菜の生クリームカレー」 ４．インド風の野菜サラダ ５．グリーンピースの炊き込みご飯「マタル・プラオ」 ★この講座のみ時間が長く、本格的な実習主体。受講料も１万円を承ります。 |
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| 4/22 | Thu |
【本格インド料理（１１時～１４時）】 ヒヨコ豆カレーの基本 １．チャナ・マサラ(インドを代表するヒヨコ豆のカレー) ２．たたきゴボウの南インド式香味炒め ３．レモンラッサム（レモン風味の爽やかな南インド式スープカレー） ４．ターメリック・ライス 【本格インド料理（１９時３０分～２１時３０分）】 ヒヨコ豆カレーの基本 １．チャナ・マサラ(インドを代表するヒヨコ豆のカレー) ２．たたきゴボウの南インド式香味炒め ３．レモンラッサム（レモン風味の爽やかな南インド式スープカレー） ４．ターメリック・ライス ※スピードアップして、講習よりお食事メイン |
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| 4/23 | Fri | 【本格インド料理（１１時～１４時）】 １．南インドのエッグ・マサラ（ゆで卵の汁なし香味炒め） ２．黒レンズ豆のカレー ３．マタル・プラオ（グリンピース入りサフランライス） ４．ヒヨコ豆とチーズのチャット(インドのサラダ) 大人気の週末スペシャル！ 今月もやります インドの居酒屋（１９時３０分～２２時？） ※飲みと食べがメイン、お酒に合うインド料理のご紹介 １．ブラック・ペパーの利いた南インドのチキンカレー ２．ナスのサンバル(南インドを代表する挽き割り豆と野菜のカレー) ３．ラッサム(南インドを代表する菜食スープカレー) そのほか、肴をたっぷり ★インドのワイン等もおつけいたします。ビール等の持ち込みも可 |
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| 4/24 | Sat |
【復活】南インドのミールス（１４時～１７時） 今月はベーシックな構成で基本を習得！ １．ナスのオニオン・サンバル(挽き割り豆と野菜のカレー) ２．ペパー・ラッサム(ニンニクと黒胡椒の利いたスープカレー) ３．ブロッコリーのポリヤル(香味炒め) ４．オニオンとトマトのライタ(ヨーグルトサラダ) |
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| 4/25 |
Sun |
【スパイシーカフェ開業指南講座 第４回（１１時～１７時）】 今月のテーマー圧倒的に美味しい「マサラ・グレービー」を習得しよう！ １．基本の「マサラ・グレービー」の作り方 ２．スパイスの利いた味わい深い濃厚肉カレー「チキン・マサーラー」 ３．マイルドな風味の「彩り野菜の生クリームカレー」 ４．インド風の野菜サラダ ５．グリーンピースの炊き込みご飯「マタル・プラオ」 ★この講座のみ時間が長く、本格的な実習主体。受講料も１万円を承ります。 |
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| 4/26 | Mon |
お休みです |
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| 4/27 | Tue | 【南インドベジ講座（１１時～１４時）】 気分はベジタリアン 南インド菜食カレーの奥義を学ぶ④ 野菜のココナッツとヨーグルトカレー「アヴィヤル」 １．アヴィヤル（南インドのミックス野菜カレー ココナッツとヨーグルト風味） ２．ナスのクートゥ（南インドの野菜カレー 挽き割り豆とココナッツ風味） ３．キャベツのスパイス炒め 【南インドベジ講座（１９時３０分～２１時３０分）】 気分はベジタリアン 南インド菜食カレーの奥義を学ぶ④ 野菜のココナッツとヨーグルトカレー「アヴィヤル」 １．アヴィヤル（南インドのミックス野菜カレー ココナッツとヨーグルト風味） ２．ナスのクートゥ（南インドの野菜カレー 挽き割り豆とココナッツ風味） ３．キャベツのスパイス炒め ※スピードアップして、講習よりお食事メイン |
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| 4/28 | Wed | 【本格インド料理（１１時～１４時）】 １．南インドのエッグ・マサラ（ゆで卵の汁なし香味炒め） ２．黒レンズ豆のカレー ３．マタル・プラオ（グリンピース入りサフランライス） ４．ヒヨコ豆とチーズのチャット(インドのサラダ) 【本格インド料理（１９時３０分～２１時３０分）】 １．南インドのエッグ・マサラ（ゆで卵の汁なし香味炒め） ２．黒レンズ豆のカレー ３．マタル・プラオ（グリンピース入りサフランライス） ４．ヒヨコ豆とチーズのチャット(インドのサラダ) ※スピードアップして、講習よりお食事メイン |
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| 4/29 | Thu |
【スパイス早わかり（１１時～１４時）】 今月のテーマーコリアンダーパウダー １．トマトとヨーグルトのまかないチキンカレー ２．ナスのサブジ（北インド式スパイス炒め） ３．大根のサンバル（南インドを代表する挽き割り豆と野菜のカレー） 【本格インド料理（１６時～１９時）】 「ベジタリアンのバターチキン」登場！ １．ダール・マッカーニー(皮つきウラド豆のトマト・クリーム・カレー) ２．サフラン・プラオ(サフラン風味のスパイス炊き込みご飯) ３．アールー・パラク(ジャガイモとホウレンソウの香味炒め) ４．ヒヨコ豆とチーズのチャット(インドのサラダ) |
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| 4/30 | Fri |
【スパイス早わかり（１１時～１４時）】 リクエスト編ーショウガ １．ショウガ風味のチキンカレー ２．ケララのジンジャーカレー ３．南インドのポテト・ジンジャー・マサラ ４．ジンジャー・チャイ 【スパイス早わかり（１９時３０分～２１時３０分）】 リクエスト編ーショウガ １．ショウガ風味のチキンカレー ２．ケララのジンジャーカレー ３．南インドのポテト・ジンジャー・マサラ ４．ジンジャー・チャイ ※スピードアップして、講習よりお食事メイン |
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